Caitlin Freeman, patissier, pastry chef in het SF MOMA, was altijd al gefascineerd door moderne kunst. Na de verkoop in 2008 van Miette, haar winkel in cake en snoep, legde Caitlin zich verder toe op patisserie in de vorm van beeldende kunstwerken. Haar creaties kregen o.a. aandacht in de New York Times, San Francisco Chronicle en Elle Decor.