Pieter J. Bogaers

Een mooi boek, het is een aanwinst op de boekenplank. De recepten zijn meer voor de professionele kok, met de vergeten ingrediënten kunnen zij beter overweg.

Het is een mooi vormgegeven boek. Per gerecht is er een inleiding over de herkomst van het gerecht. Dat is erg interessant. Ik wist bijvoorbeeld niet dat Olipodrigo, een allegaar van ingrediënten in...

Stel een kok komt bij een uitgever en vraagt: ‘zullen we een kookboek maken van recepten die slechts een handjevol extreem ervaren koks kunnen bereiden?’ Raad eens wat de uitgever zou zeggen? Nee,...