Martin Morales

De Peruaanse keuken is een oeroude keuken. Seizoensgebonden, biologisch van kop tot staart, van het land tot op de tafel, zonder verspilling "Het is geen modieus eten, het is eten van duizenden jaren...

In Peru eten ze cavia’s en alpaca’s; ik wist het niet. Eigenlijk wist ik helemaal niets over Peru, behalve haar ligging in Zuid-Amerika. Dankzij Ceviche van Martin Morales, vernoemd naar het...