Denk groenten! Winter

Denk Groenten! Herst is het vijfde en laatste deel in de serie boeken van groentekok Frank Fol.nVerrassend, maar ook in de winter kan je vele groetesoorten kweken en oogsten. Denk maar aan veldsla, winterpostelein en landkers.nMet de winteroogst kan je als aperitiefhapje bijvoorbeeld tempura van spruit en bloedworst maken of een heerlijke salade van Nieuw-Zeelandse spinazie met polenta en gegrilde peterseliewortel met Ardense ham. nLiever stevige winterkost? Ga dan voor de konijnenbil met pastinaak of een hazenrug met schorseneerpuree. En wat dacht je van een salade van mandarijntjes, winterpostelein en witte chocolade als nagerecht?nnElk gerecht krijgt een wijntip en caloriewaarde per portie mee. nDe groentestrip blijft een vaste waarde en de bereidingen werden opgetekend door Marc Declercq en gefotografeerd door Tony Le Duc.