Boulangerie.
Geuren, kleuren, smaken en texturen - het ultieme handboek voor brood
Boulangerie. is het ultieme bakhandboek over de patisseriekant van brood van Hidde de Brabander, Meester Patissier, Chocolatier en - ijsbereider. Vol vakkennis over ingrediënten, deegontwikkeling, desem en gist, en met duidelijke stap-voor-stap basisrecepten voor luxebrood, gestoomd, gefrituurd of glutenvrij brood, viennoiserie en meer. De inspiratierecepten dagen uit en tonen de meester aan het werk. Voor iedereen die echt wil leren bakken.
- Uitgeverij
- VBK Media
- Imprint
- Kosmos Uitgevers
- Uitgegeven als
- Hardcover • Ebook
- Eerste editie
- 17-11-2022
- Laatste editie
- 22-11-2022
- ISBN
- 9789021584683 • 9789021584690
- Aantal pagina's
- 224
- Taal
- Nederlands
Populair in hetzelfde genre
Boeken van dezelfde auteur
