Passie & smaak

Wim Janssens (Beluga - Leuven) plaatst de authentieke smaak van het product centraal in zijn bereidingen; Zijn keuken volgt dan ook het ritme van de seizoenen en verrast niet alleen door zijn originaliteit maar ook door het gebruik van haast vergeten producten. Dit boek neemt u mee doorheen Europa, langs de vier seizoenen: de favoriete groenten, vissoorten van Wim Janssens worden besproken en toegepast in toegankelijke recepten. Fotografie Philippe Debeerst, tekst Johan van Cauwenberghe.