* De chef-kok onthult zijn zoete favorieten
‘Desserts van een meesterchef’ omvat een honderdtal recepten voor uiteenlopende nagerechten die zijn ingedeeld in zeven groepen: vruchten, ijs, mousses en soufflés, flensjes en beslag, klassiekers, gerechten voor speciale gelegenheden en biscuit, cake en schuimpjes om bij de verschillende desserts te serveren. Alle gerechten kunnen afzonderlijk worden geserveerd, maar Gordon geeft aanwijzingen om ze te combineren tot spectaculaire gerechten. Ook stap-voor-stap-basisrecepten zijn opgenomen voor het bereiden van verschillende soorten deeg en beslag, voor onder andere roomsauzen, banketbakkersroom, sabayon en karamelsaus, en suikersiroop. Informatie over belangrijk keukengerei, veel gebruikte ingrediënten en dessertwijnen besluiten het geheel. Het boek is geïllustreerd met schitterende foto’s. ‘Desserts van een meesterchef’: boordevol inspiratie!
‘Desserts van een meesterchef’ omvat een honderdtal recepten voor uiteenlopende nagerechten die zijn ingedeeld in zeven groepen: vruchten, ijs, mousses en soufflés, flensjes en beslag, klassiekers, gerechten voor speciale gelegenheden en biscuit, cake en schuimpjes om bij de verschillende desserts te serveren. Alle gerechten kunnen afzonderlijk worden geserveerd, maar Gordon geeft aanwijzingen om ze te combineren tot spectaculaire gerechten. Ook stap-voor-stap-basisrecepten zijn opgenomen voor het bereiden van verschillende soorten deeg en beslag, voor onder andere roomsauzen, banketbakkersroom, sabayon en karamelsaus, en suikersiroop. Informatie over belangrijk keukengerei, veel gebruikte ingrediënten en dessertwijnen besluiten het geheel. Het boek is geïllustreerd met schitterende foto’s. ‘Desserts van een meesterchef’: boordevol inspiratie!
