Goede dingen van de lage landen

Wat een boek heeft Jord Althuizen weer gemaakt!
Het sluit helemaal aan bij de corona periode door de recepten in ons eigen land te zoeken. Klassiekers en lokale lekkernijen hebben een nieuwe (en soms betere) twist gekregen.
Het boek is een genot om bij binnenkomst door te bladeren. De fotografie door Remko Kraaijeveld is weer voortreffelijk. Oude schilderijen komen op met de Smokey Goodness humor tot leven, waardoor het een totaal ander boek is dan de rest van de boeken, maar tegelijkertijd weer precies in de collectie past.
Nadat je het boek hebt doorgebladerd is het tijd om er lekker voor te gaan zitten en het te lezen. Wederom een genot. Waar sommige kookboeken de neiging hebben om te uitgebreid of te langdradig de recepten uit te leggen, is het bij Jord beknopt, recht voor zijn raap en grappig. Het leest lekker weg en je steekt er ook nog wat van op.
Uiteraard kregen we trek na het lezen en zijn we aan de slag gegaan met het zoervleisj. Als echte Limburger heb ik al vaak zoervleisj gemaakt en is mijn recept natuurlijk het beste. Dacht ik. Jord rookt het vlees waardoor het een barbecue taste krijgt. Daarna wordt het gesudderd in een Dutch Oven. En alhoewel ik sceptisch was, want tja, het is een Holy Grail in het zuiden, moet ik eerlijk bekennen dat ik mijn recept aan de kant leg en toch wat vaker dit recept ga gebruiken!