Kippensoep van Alice

De jaarlijkse griepcampagne is weer begonnen. Half Nederland staat deze en komende week bij de huisarts in de rij voor een griepprik. Mocht je ondanks de vaccinatie toch een griepje of verkoudheid oplopen, neemt dan een flink bord kippensoep. Deze Joodse penicilline zit vol met de nodige vitamientjes en maakt de slijmvliezen los. Alice Herz-Sommer at 25 jaar lang elke dag een kopje zelfgemaakte kippensoep en ze is er 110 mee geworden!

Alice Herz-Sommer wordt in 1903 in Praag geboren, in een gezin dat behoort tot de culturele elite van die tijd. Bijna dagelijks hebben haar ouders mensen als Mahler, Rilke, Mann, Zweig en Kafka te gast, en Alice groeit in welvaart op. Ze maakt naam als pianiste. Maar in 1942 gaat het mis. Alice en haar zoontje worden naar Theresienstadt gedeporteerd. Haar muziek en haar optimisme houden Alice op de been, maar wanneer zij en haar zoon na de oorlog terugkeren, blijken haar familie en haar vriendenkring door de nazi's vergast. De pianiste van Theresienstadt is het inspirerende verhaal van Alice, die ondanks alle tegenslagen moed bleef houden en een bron van inspiratie is voor iedereen in haar omgeving.

Ingrediënten:

• 2 grote uien, grof gesnipperd
• 2 flinke tenen knoflook, fijngehakt
• 5 stengels bleekselderij
• 8 wortelen, in schijfjes gesneden
• 1/2 groene paprika, in blokjes gesneden
• 1 pastinaak, in blokjes gesneden
• 1 kleine tomaat, in blokjes gesneden
• 1/4 kopje verse dille
• 6 hele kruidnagels
• 3 stelen prei, alleen het wit gebruiken
• 7 sjalotjes, gepeld maar wel heel gelaten
• 1 hele kip van zo'n anderhalve kilo in twee delen
• 1 knorr kippenbouillonblok (ik denk dat de blokjes in Engeland groter zijn, ik heb er 4 in gedaan)
• 1 theelepel zout (dit heb ik weggelaten)
• 1/2 eetlepel gemalen zwarte peper
• takjes dille ter garnering

Bereiding:

• Doe de ui, knoflook, bleekselderij, wortel, paprika, pastinaak, tomaat, peterselie, dille, bouillonblokjes en de kruidnagels in een soeppan gevuld met 2 liter koud water.
• Breng aan de kook en laat het met het deksel op de pan op een laag vuur een half uur koken.
• Voeg de kip toe en breng op smaak met peper en zout.
• Opnieuw aan de kook brengen en een half uur in de gesloten pan zacht laten koken.
• Voeg de prei en de sjalotjes toe aan de bouillon en laat nog eens een uur zachtjes doorkoken. 
• Laat de soep afkoelen en haal de kip uit de pan; verwijder het vel en de botten.
• Doe de ontvelde en ontbeende kip terug in de pan en schep het vet van de soep. Alice liet de pan altijd afkoelen in de koelkast om de soep beter te kunnen ontvetten. 
• Opwarmen en opdienen met warm stokbrood of Italiaans brood.

Eet smakelijk!

Ik heb al heel wat verhalen van overleverden gelezen, maar elk boek vertelt toch weer een ander verhaal. Elke keer opnieuw ben ik weer onder de indruk. Caroline Stoessinger heeft een indrukwekkend verhaal neergezet. Ze blikte niet alleen terug op de oorlogsjaren van Alice, maar haar hele leven kwam aan bod. Alice was echt een heel interessante persoonlijkheid. Ondanks dat ze haar leven lang omringd werd door belangrijke mensen, bleef ze een bescheiden vrouw. Tegenslag op tegenslag konden haar niet breken. Haar karaktereigenschappen maakten veel indruk op me; Alice was een talentvolle, levenslustige, optimistische, sterke, wijze, dankbare en moedige vrouw. We kunnen een hoop van deze oude dame leren! 

Wil je dit mooie boek ook lezen? Ik heb hem dubbel. Laat hieronder je naam achter en wie weet heb je het boek, nog voor de griepgolf, in huis!

De documentaire won in 2014 een Oscar.