Bekende favorieten als Groene curry, regionale specialiteiten als Zuidelijke kipcurry, Gevulde kerriemossselen en Pittige roerbak van zeebanket – ze zijn nu allemaal te vinden in het nieuwe boek van de vermaarde Thaise chef Vatcharin Bhumichitr.
De authentieke en uiterst gevarieerde Thaise keuken is beroemd om het gebruik van verse kruiden en groenten. Maar het begint allemaal met het maken van een goede currypasta – het hart van vrijwel ieder curry – bereid met aromatische kruiden en specerijen. Vatch begint dan ook met het uitleggen hoe je een reeks van deze pittige mengsels maakt. De prachtige foto’s en handige tips helpen je vervolgens de niet te versmaden groente-, vlees- en viscurry’s zelf te bereiden.
50 Curry’s uit Thailand is de opvolger het succesvolle 50 Curries uit India en heeft hetzelfde aantrekkelijke miniformaat.
