Herman: “Dit boek draait vooral om
de hitte in de keuken, vanaf de leeftijd
dat ik doorkreeg wat eten wel en niet
moest zijn. Ik ben inmiddels zo’n
beetje 50 jaar kok. Het leek me een
goed idee om al die jaren door een
koksbril te laten zien. Zo krijgt de
lezer ook een beeld van de evolutie
van de Nederlandse (restaurant)
keuken. Met alle bijbehorende gerechten
vanaf de jaren zestig tot nu.
de hitte in de keuken, vanaf de leeftijd
dat ik doorkreeg wat eten wel en niet
moest zijn. Ik ben inmiddels zo’n
beetje 50 jaar kok. Het leek me een
goed idee om al die jaren door een
koksbril te laten zien. Zo krijgt de
lezer ook een beeld van de evolutie
van de Nederlandse (restaurant)
keuken. Met alle bijbehorende gerechten
vanaf de jaren zestig tot nu.
