Alle facetten van proteïne in één handzaam boek

Een boek over één ingredient. Dat is misschien niet het eerste dat je kiest in een boekwinkel. Toch is het zeker wel een aanrader als je geïnteresseerd bent in eten en dan met name gezond eten. Het boek gaat over, de titel zegt het al, proteïne. Maar tussendoor worden andere gezonde bestanddelen van onze maaltijd ook kort aangestipt. Het is een heel informatief boek en belicht alle kanten van proteïnen. Zowel de dierlijke als de plantaardige, de voordelen én ook de nadelen mocht je er teveel van binnenkrijgen. Proteïne is op dit moment een hype en het boek belicht ook de ‘hype’ kant ervan en de zin en onzin van alle producten waaraan extra proteïnen zijn toegevoegd.
Het is geen boek om ‘in één ruk uit te lezen’. Daarvoor vind ik het toch net wat te wetenschappelijk. Soms werd het mij ook wel te technisch. Op een aantal plekken staan een soort van korte samenvattingen van belangrijke punten die daarvoor aan bod zijn gekomen, dat is lekker handzaam. Een overzicht van al deze samenvattingen aan het eind had ik wel een toegevoegde waarde gevonden. Aan het eind van het boek staat een grote lijst van voetnoten. Dus voor degenen die nog niet genoeg informatie hebben gekregen is er ook na dit boek nog genoeg op te zoeken en te lezen. Tot slot wat mij nog opviel toen ik het boek in handen kreeg: de vormgeving van de kaft lijkt erg op ‘De mens is een plofkip’ van Teun van de Keuken. Beide boeken passen mooi naast elkaar in de kast.
Ik wil Atlas Contact bedanken voor het mogen prereaden van het boek.