Gastronomie in Portugal

Bij mijn weten hebben ze in Portugal geen Lekker 500 met een beoordeling van de beste restaurants. Het boek Polvo & Pato (inktvis en eend) brengt de lezers een eind in de goede richting. In vier hoofdstukken worden de regio’s Noord (Porto en de Douro), Lissabon, Alentejo en Algarve beschreven. Daarbij komen niet alleen restaurants aan bod maar ook hotels, wijnen en lokale specialiteiten. Nadruk ligt op het hogere segment (zeker waar het de hotellerie betreft) maar in de grote steden wordt ook aandacht besteed aan eenvoudigere restaurants zoals de tasca’s in Lissabon. Naast de beschrijvingen van restaurants geeft het boek ook talloze recepten van de typisch Portugese gerechten die in de restaurants worden bereid. Daarbij is het boek rijk geïllustreerd. Puntje van kritiek: veel recepten zullen voor de gemiddelde keuken-amateur vaak te hoog gegrepen zijn.
Desalniettemin, een fraaie kennismaking met de rijke Portugese gastronomie.