Wereldse soepen met veel smaak

Soep-er is een klein, leuk en compact kookboek met een wereld aan.. natuurlijk soep recepten. Je kunt Soep-er ook bezoeken, Janine de Roode heeft nl een gelijknamige Soepbar én logement Petit Beijers in Utrecht. Als kind woonde ze op het platteland en was zij al soep aan het maken, of die ook eetbaar waren is niet helemaal duidelijk.. Ik herinner me dat ik zelf als kind ook van die prutjes maakte, wel zonder vuur en het was beslist niet eetbaar.
Een goede soep begint met een goede bouillon, of curry pasta, daar begint het boek dan ook mee. Daarna komen de vega soepen, zoals bv Utregse kaassoep, Zalige gepofte knoflooksoep of Paneer tikka massala soep, dan komen de soepen met respectievelijk kip, vlees en vis, ieder hun eigen hoofdstuk, koude soepen én zoete soepen.
Het boek sluit af met 3 recepten voor 'erbij'.
De koude en zoete soepen ga ik in de zomer maken, ik heb nu liever een verwarmende soep.
De recepten die ik uitprobeerde waren allemaal heel lekker. Er zitten veel ingrediënten en specerijen in wat tot verfijnde smaken leidt. De recepten zijn duidelijk en op zich niet moeilijk te maken. Bij elk recept staat ook een aantrekkelijke foto.
Maar vergeet niet eerst het voorwoord te lezen waarin de liefde voor haar bedrijf er afspat!

Nog steeds ben ik van plan om Soep-er te bezoeken, en de sfeer te proeven, ik ben alleen nog niet in de gelegenheid geweest.. Maar dat komt!