La Méditerannée: een impressie in smaak, kleur en geur!
L’ART de la TABLE: smaken uit de Méditerranée is het eerste kookboek dat ik recenseer.
Het boek dat voorligt, is meer dan een kookboek. Het is een
impressie van streken, smaken, geuren en kleuren rond de
Middellandse Zee, of zoals de auteur schrijft: “De
Méditerranée is in zekere zin één geweldige pan vol
samensmeltende en zich vermengende culturen.”
Nooit heb ik een kookboek in handen gekregen dat zo
waarheidsgetrouw de beschreven regio en de levenswijze van zijn
bewoners weergeeft.
De auteur Gintare Marcel is Litouwse van herkomst en
gepassioneerd door eten, reizen en fotografie.
L’ART de la TABLE: smaken uit de Méditerrannée is haar vierde
kookboek, maar het eerste dat ook in het Nederlands wordt
uitgegeven.
Het boek volgt de normale chronologie in recepten en start met
het ontbijt om via het aperitief naar lichte smaakvolle
maaltijden over te stappen en daarna van stukjes Italië te
proeven om dan alledaagse en feestelijke recepten onder de loep
te nemen, en uiteindelijk te eindigen met het mooiste stukje van
een eetmaal, fantastische desserts.
Na de desserts deelt de auteur nog onmisbare recepten en stelt
mogelijke ideeën voor menu’s voor.
De opeenvolgende gangen en de daar bijhorende recepten worden
voorafgegaan door een mooi literair intermezzo in “Voor je begint
met koken”.
Van alle recepten wordt de bereidingswijze eenvoudig uitgelegd en
in geen enkel recept zijn moeilijk te vinden ingrediënten
gebruikt.
Zowel de bekende- als de onbekende recepten zijn voor iedereen te
koken.
Zelf ontdekte ik enkele heerlijke receptjes, waarvan mediterrane
vispot en moules frites met garnalenbisque mijn favorieten zijn,
naast olijfbroodjes, vin d’orange en couscoussalade.
Kastanje-venkelsoep met taleggio op toast en katersoep vond ik
dan weer erg verrassende recepten.
Zowel de liefhebber van vlees, gevogelte, vis, schaaldieren,
groenten, pasta, rijst, zoet en hartig gebak, zal zeker genoeg
inspiratie in dit kookboek vinden.
De foto’s in het boek geven een erg goede indruk van het volk
rond La Méditerranée.
De marktvrouw op straat is voor mij één van de pakkendste foto’s,
naast de mooi in beeld gebrachte architectuur in smalle straatjes
en de mooi gefotografeerde natuur.
Geïnteresseerd naar meer info over de auteur, ontdekte ik haar
blog “Gourmantine” waar zij recepten, impressies en heel
erg mooie foto’s deelt.
L’ART de la TABLE: smaken uit de Méditerrannée geef ik om zijn
eenvoud, zijn duidelijke recepten, de mooie foto’s en de
interessante achtergrondinformatie graag 5 sterren.
Reageer op deze recensie