Een uitgebreid en informatief boek. Alles komt aan bod !

Ik werd getriggerd door de ondertitel: Hoe vezels je darmen, hormonen en brein in balans brengen.

Valérie Pas is orthomoleculair therapeut en ze laat in dit boek situaties naar voren komen uit haar praktijk, die daarbij wetenschappelijk onderbouwt zijn en geeft aanwijzingen hoe we ons dieet kunnen veranderen.

Vaak denken we dat we gezond eten maar eigenlijk eten we ultra bewerkt voedsel, te weinig vezels en groenten en ook nog eens te weinig variatie. Tel daarbij op dat we doodgegooid worden door diëten, adviezen en influencers zonder de achtergrond te kennen. Meer dan konijneneten gaat hier veel dieper op in. Waarom reageert ons lichaam zoals het doet?

Je ontkomt er niet aan dat er dingen in het boek zitten wat voelt als een herhaling. Zoals dat ik al wist dat havermout goed is voor je cholesterol en suiker. Maar Valérie geeft hier een voorbeeld van overnight oats aan. Dat ga ik vaker doen! Maar ook om vaker te wisselen met de groenten die je eet. Wat eet je deze week aan groenten? Nou pak volgende week dan totaal andere groenten. Zo krijg je toch de variatie die je lichaam nodig heeft.

‘Je wordt op termijn beloond met energie, helderheid en een veel betere spijsvertering.’

Aan het begin van het boek kwam ik de Nativ tegen. De website van Valérie Pas. Nieuwsgierig dat ik ben, heb ik gelijk de bakmixen besteld. Vol met vezels. En ik was de volgende week al aan het bakken, de ‘donkere oergranen mix’ is inderdaad heel lekker. Makkelijk ook want het is alleen maar mengen, even laten rusten, in vorm brengen en de oven in. Dit was zo makkelijk dat je dit tussen de middag kan doen en dan savonds je brood bij een salade of soep kan eten.

Ik heb even de tijd genomen om het boek te lezen. Want het is veel tekst en geen ‘makkelijk’ leesboek. Maar alles komt aan bod, van buikgevoel, vezels, wat je scheten je vertellen, suiker en nog veel meer. Aan het einde nog een weekmenu. Daar ga ik de komende weken nog recepten van maken!

Een uitgebreid en informatief boek. Alles komt aan bod en het is zeker nog een boek wat ik regelmatig ga open slaan. Om even te herhalen en inspiratie op te doen!