Toprecepten

Helen Goh werkt al meer dan tien jaar samen met Yotam Ottolenghi als co-auteur en receptontwikkelaar. Dit is haar eerste eigen kookboek, een heel persoonlijk boek, mede vanwege de bijzondere indeling met telkens een uitgebreide inleiding, ook bij de recepten deelt ze steeds haar persoonlijke herinneringen. Leuk om te lezen.
Het gaat allemaal om verbinding, rituelen en herinneringen, geven en ontvangen..

~Bakken is meer dan simpelweg het combineren van ingrediënten en wachten tot de baktijd is verstreken.
Het draait niet alleen om die heerlijke zelfgebakken taart: het bakken zelf geeft het leven zin. Bakken is de manier om jezelf en anderen gelukkig te maken.~

De (100) recepten zijn heel goed, duidelijk en uitgebreid zodat het eigenlijk nauwelijks kan mislukken. Het meeste is zoet, maar er zijn ook wat hartige bakrecepten opgenomen waarvan enkele niet vegetarisch. Bij elk recept staan ook nog tips en aantrekkelijke foto’s van het gerecht.

Gisteren bakte ik nog de Kopi-cake met pinda-honeycomb, met een heerlijke koffie-boter crème. Het eerste recept wat ik maakte was een citroen-drizzle cake, die gaat zeker in de herhaling. De lekkerste!
De Bretonse boterkoek met pruimen vulling is niet te versmaden en een perentaart met parmezaanse kaas heel lekker en verrassend als borrelhapje.
Voor de ananaskoekjes heb je wel wat tijd nodig, maar jammie! Ook heb ik groente pasteitjes gemaakt en een kaneeldonutcake. Tja.. En ik ben nog niet uitgebakken met dit boek. De tijd ontbreekt me weleens.
Ik ben heel blij met dit boek, een van m’n lievelings toch al wel!

Als je nog een goed bakboek zoekt.. Dit is em!