heerlijk kookboek

Dit is alweer het derde deel van Sandra Bekkari’s serie Missie gezond gewicht. Terwijl Jeroen Meus uitgeroepen is tot de kok die Vlaanderen opnieuw leerde koken, is Sandra degene die ons bijbrengt hoe we gezond kunnen eten. Ze is al meer dan vijfentwintig jaar met voeding en gezondheid bezig, en ontwikkelde haar eigen methode om mensen op een gezonde manier met voeding te leren omgaan. Dit derde deel stond in ongezien snelle tijd in de Vlaamse boekentoptien en als foodie was ik nieuwsgierig naar haar nieuwe recepten.

Missie gezond gewicht – deel 3 is opgedeeld zoals de andere twee delen. Allereerst is er een klein voorwoord waarbij Sandra haar vele lezers bedankt en ze de SANA-methode kort nog een keertje uitlegt. Waarna ze een voorbeeld geeft van hoe een gezond weekmenu eruit kan zien. De gerechten worden hierna ingedeeld als volgt: ontbijt en brunch – lunch, salades en vinaigrettes – apero en sharing – summer dinner – desserts. Alle recepten hebben een heerlijk zomers, fris tintje en doen uitkijken naar de warme, zwoele zomeravonden.



Dit kookboek van Sandra is weer een echt toppertje. De foto’s beloven heerlijke gerechten, die bovendien zeer kleurrijk zijn. Dit is trouwens een van de principes van de auteur: ‘eat the rainbow’. Ze gaat ervan uit dat je op deze manier een hoop gezonde voedingsstoffen binnenkrijgt en een kleurrijk bord ziet er bovendien aantrekkelijker uit.
Er is niet alleen veel zorg besteed aan de lay-out van deze editie, inhoudelijk is dit een tip-top kookboek. Het geeft wat het belooft: snelle en heerlijk gezonde recepten. Alle gerechten in dit boek kan je dan ook in een handomdraai maken en wat handig is aan de kookboeken van Bekkari, de bereidingstijden worden steeds vermeld en deze zijn meestal ook correct. Als je een keer weinig tijd hebt kan je in een handomdraai raadplegen welk gerechtje niet veel bereidingstijd nodig heeft en dit dan klaarmaken.

De ingrediëntenlijst wordt correct weergegeven en de bereiding wordt op eenvoudige, stapsgewijze manier uitgelegd. Bij heel veel gerechten staan er ook tips om het op een andere manier klaar te maken, wat zeker wel een meerwaarde is. Maar net bij haar vorige kookboeken, verdubbel ik alle hoeveelheden. Als ik het recept bereid volgens de aangegeven hoeveelheden is er nooit overschot, wat aanvoelt alsof er tekort is en er met honger van tafel gegaan wordt.





Ook vind ik het jammer dat er in het kookboek gerechten staan met kruidenmengelingen. Een vermelding van wat er in deze mixen zit zou toch zeker een pluspunt zijn, gezien bepaalde koks deze toch liever zelf maken in plaats van een mengeling in de supermarkt te kopen. Maar dit zijn dan ook de enige twee mini-puntjes van kritiek, verder is Missie gezond gewicht- deel 3 het perfecte kookboek voor iedereen die gezond wil eten.

Sandra leert ons ook kennismaken met enkele minder gekende ingrediënten zoals koolrabi, kokosbloesemsuiker, berloumi, … en ze maakt vaak verrassende combinaties die naar meer smaken.

Voor deze recensie maakte ik onder andere meloensalade met scampi en prosciutto di Parma, Tikka Massala kip-köfte, gepofte zoete aardappel met rundsgehakt, zalm met mosterd-en basilicumkorst, beef burrito en de gelakte zalm. Elk gerecht smaakte naar meer en was geslaagd.

Missie gezond gewicht – deel 3 krijgt van mij dan ook een verdiende 4.5 sterren.